大山
周日难得进城，到Granville Island上市场一逛。买了一颗叫可丽露（Canelé）的甜品，坐在福溪边，二人分食。此物像一颗微缩的灯笼椒，外皮烤得焦红，嚼起来咔咔作响。汉人不擅烤，西人不会蒸。中餐里酥脆的口感大多来自油炸。法国人似乎最喜欢脆硬的甜品，如可丽露马卡龙。意大利人则嗜软，提拉米苏甚至毋需经火。
市场最有名的一家店叫Oyama Sausage Co. 被纽约时报封过神的。Oyama是日语“大山”之意。专卖肉肠和奶酪，琳琅满目有上百种。天津人管加工肉类叫“酱货”。切点肠子（香肠）和酱牛肉，一角饼，一碗稀饭，拍个黄瓜，就是晚饭。如果安东尼波登搬到温哥华，我打赌他一定在岛边买房子。没第二个人会在电视上对着一颗猪头表白。
Oyama的牛舌是一绝，去腥存香。另一种绝活叫Kazu Coppa，清酒腌制的火腿，微含花香。灵感和原料据说来自岛上一家清酒铺。Porchetta也是必买的。做法源自意大利，由猪肩肉慢烤而成，切开后有大理石花纹。配几片manchego奶酪做三明治，吃罢就像张爱玲所说想踢自己，之前人生都浪费了。
岛上还有家叫Terra的面包店。可惜减量的前半周要控碳，三明治只能用costco的生酮面包充数。如今牛奶可以脱脂，可乐可以无糖，甚至有几可乱真的beyond meat。Oyama的店主们殚精竭虑，创造美食，另一部分人类则拼命用科技抵消前者带来的罪业。
欧美长期流行一种“原始人饮食”（Paleo Diet）。提倡吃蔬菜、水果、坚果和肉类，而避免乳制品和粮食。逻辑是前者才是上帝“安排”给人类的食物。而畜牧、养殖、烘焙等“厨艺”皆是不自然的。不自然导致不健康。
原始人饮食和生酮饮食很接近，辅以锻炼确能收获魔鬼身材。也许我们野生状态下的祖先都是超模。
吃美妙酱货配生酮面包，类似罗马人饕餮之后扣喉催吐，一种自律的纵欲。现代人不想拒绝蛇的诱惑，但最终还想回归伊甸园，恢复初生亚当般的身材。这成为另一宗罪：人定胜天的傲慢。
这两天专吃肉奶蔬果。中午阴冷，冒雨跑了10公里，回家做了一碗冬阴功料的鱼片豆腐汤发汗。
赛前最易感冒。
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